IL PANE SENZA IMPASTO DI JIM LAHEY

Andiamo insieme a preparare questo pane senza impasto, senza preoccupazioni ma che vi darà tanta soddisfazione ho fatto modifiche sulla metodologia per renderla fruibile a tutti sia con pasta madre che con lievito di birra, nonostante queste il principio  di Jim Lahey rimane lo stesso Questo metodo messo a punto dal panettiere newyorchese Jim Lahey…

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TORTA AL CIOCCOLATO VELOCE…IN TAZZA

    Avete presente quella voglia di torta al cioccolato che ti prende quando in casa non ne abbiamo nemmeno il disegno, o l’arrivo di un ospite all’improvviso, ecco questa torta risolve il bisogno immediato di un dolce laddove non abbiamo il tempo per realizzare una torta tradizionale, e il piacere di offrire un dessert…

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CROSTATA ALLA FRUTTA CON CREMA FRANGIPANE

  Oggi voglio prepararvi un dolce particolare, siamo abituati a vedere la crostata con crema o marmellata o cioccolata, a volte anche solo con frutta, oggi invece realizzeremo  insieme una delle crostate più sfiziose e saporite che abbia mai assaggiato, quella con frutta e crema frangipane La crema frangipane….dietro questo nome sconosciuto ai più si…

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FOCACCIA SOFFICE ALLE PATATE

Finalmente grazie alla mia amica Valeria  posso condividere con voi questa ricetta per realizzare in casa una focaccia soffice perfetta per avere a portata di mano una merenda sana per i nostri figli oppure , perchè no, averla a disposizione per uno spuntino  veloce, oppure farcita e tagliata a quadretti perfetta per un’aperitivo, fate come…

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BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Avete presente quei panini dolci con gocce di cioccolato che da qualche anno fanno bella mostra di sè nelle pubblicità televisive e non solo? Ecco adesso possiamo farli tranquillamente a casa per la gioia dei nostri bambini sia i piccoli che i più cresciutelli come i miei che per queste brioche ci vanno matti, possiamo…

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TRECCIA SVEDESE ALLE MELE

    Dopo un pò di latitanza rieccomi con questo buonissimo dolce svedese, un lievitato dolce adatto ad una pausa davanti ad una calda tazza di the in questi giorni freddi, ma anche per una merenda sana e completa Preparare questo dolce è stato rilassante e mi ha riportata con il suo profumo di spezie…

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PANE NOSTRUM……parliamo di pane

  Scrivere di pane… di quella meravigliosa alchimia che trasforma semplici elementi come acqua e farina…è emozionante. Il Pane, parlare di uno degli alimenti più importanti dell’umanità; è quella magia che si trasforma tra le sapienti mani del panificatore, nel suo impasto racchiude la vita, composta da piccoli microrganismi che lavorando alacremente, permettono la lievitazione;…

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TORTA DI ALBUMI AL DOPPIO CIOCCOLATO

  Quando facciamo qualche ricetta che prevede l’uso solo di tuorli, ci ritroviamo con quantita di albumi che ci dispiace buttare , sopratutto che NON POSSIAMO buttare,  perchè in cucina non si butta via niente, si trasforma, si riutilizza, con gli albumi si possono cucinare tane cose buone,biscotti, meringhe, una bella Pavlova,  persino fare una…

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