KREMPITA ALLE CILIEGIE

Quella che vi propongo oggi è una torta della pasticceria Croata, ed è la torta per la sfida di RE-CAKE  di questo mese E’ una torta con diverse consistenze, una soffice crema dalla consistenza di una panna cotta appoggiata su una sottile pasta biscotto, ricoperta da una sfoglia che racchiude la torta come uno scrigno,…

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POLPETTINE SOFFICI DI RICOTTA E WURSTEL

Queste polpettine sono nate dal bisogno di usare una mole di ricotta che avevo dopo la settimana nazionale dell’arte nel calendario nazionale del cibo, qui trovate  il post  in cui avevo presentato un’opera  di Vincenzo Campi “i mangiatori di ricotta” e dove avevo dato spazio ad una materia prima eccezionale una ricotta freschissima di giornata grondante…

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PANBRIOCHE CON PASTA MADRE

La ricetta di questo Panbrioche viene niente meno che dal maestro Giorilli e  dalla Richemont la grande scuola di panificazione da lui fondata e che conta sedi in italia e all’estero, che rappresenta per chi vuole incamminarsi in questo mestiere, la preparazione e il massimo insegnamento per impararlo, la ricetta  mi è stata data in…

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CUCINA DELLA COLLINA

Questa settimana sono l’orgogliosa ambasciatrice della SETTIMANA DELLA COLLINA, festeggiata nel calendario nazionale aifb uno dei posti che tengo stretto al cuore,  chi viene in toscana, anche di passaggio non può fare a meno di rimanere incantato dalle colline, quelle distese meravigliose che sono sempre in produzione, a giugno per il grano, a settembre per…

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