CUCINA DELLA COLLINA

Questa settimana sono l’orgogliosa ambasciatrice della SETTIMANA DELLA COLLINA, festeggiata nel calendario nazionale aifb uno dei posti che tengo stretto al cuore,  chi viene in toscana, anche di passaggio non può fare a meno di rimanere incantato dalle colline, quelle distese meravigliose che sono sempre in produzione, a giugno per il grano, a settembre per…

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KRAPFEN AL FORNO CON PASTA MADRE

  Con questa ricetta do il mio contributo al calendario nazionale del cibo aifb e in particolare alla giornata nazionale del krapfen che ha come ambasciatrice Cristina Perrone del blog ‘‘blu aragosta” l krapfen (anche chiamato kraffen) è un dolce di origine austro-tedesca. È un dolce a forma di palla prevalentemente dell’Europa Centrale fatta di pasta…

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LA TORTA DUNIZET

  La torta del Donizetti della Bergamasca  questo è il nome ufficiale di questa torta , e con questo nome è registrata con tanto di disciplinare. L’appellativo Torta del Donizet è riservato al prodotto che risponde ai requisiti stabiliti dal disciplinare del marchio “Bergamo Città dei Mille… sapori”. Questa torta è il mio contributo al calendario nazionale…

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RISOTTO AL SEDANO CON MORTADELLA DI PRATO

  Dal 1° Marzo la Mortadella di Prato si può trovare in commercio con il marchio IGP , un riconoscimento importante e meritato , dopo tanti anni di lavoro per il recupero della ricetta, reso possibile anche grazie alla ricostruzione storica Un successo innanzitutto per i 5 produttori di questo salume, che grazie al sostegno…

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CROSTINI TOSCANI DI FEGATINI

Con questa buonissima ricetta toscana che ha accompagnato le domeniche e le feste durante tutta la mia infanzia e che tutt’ora è un classico nei miei menù festivi e non solo partecipo al Calendario Nazionale del Cibo Italiano AIFB  come contributor alla giornata nazionale del crostino  di cui è ambasciatrice Ottavia Bielli del blog mirepoixlacucinadelleverdure In toscana…

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