Crema di cavolo nero

          Toscana terra di minestra di pane , ribollita , cavolo nero il nostro tesoro culinario è immenso …spazia dal salato al dolce a 360° con una particolarità ….il cavolo nero nelle nostre minestre e zuppe lo vediamo spesso far capolino o entrare da protagonista , vi voglio proporre una soluzione…

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SFORMATINI DI PANETTONE

      Quando passa natale e ci troviamo per casa panettoni …resti di regali….o nostra produzione…. o perchè no acquisti in previsione di ospiti o semplicemente per nostro piacere , fatto stà che passato natale molte volte ci troviamo panettoni in giro per casa fino a tutto gennaio…ora a parte che può anche essere…

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CUPECAKES MINI PANETTONE

              Quando si avvicina natale in alcune persone si scatena una frenesia che non ha niente a che fare con le compere natalizie o i regali …..ma per noi impastatrici si avvicina il momento in cui ci confrontiamo con i panettoni ..i pandori…e tutto quello che incorda….. pirla….. e…

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Cornetti morbidi

  Io ho un problema , lo dico con sincerità , a cuore aperto….adoro la mia famiglia , mi piace coccolare e viziare mio marito e i miei due figli anche se sono uomini fatti…mi piace perdermi davanti alla mia raccolta di ricette  per sceglierne una che piaccia loro…..oddio non è che dovrei impegnarmi molto…

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Falsi gnocchi o…….. finti ravioli

  Quando ho visto questa ricetta mi ha affascinato l’idea degli gnocchi diversi ,  l’ho voluta rifare per assaggiarla e sono rimasta affascinata io e la mia famiglia dalla morbidezza e dalla bontà di questo primo piatto non sapevamo se chiamarli gnocchi…no..non và bene ci siamo detti …allora ravioli…..no perchè sono di patate….alloraaa…va bene ho…

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Torta sfoglia di zucca

Ci siamo , siamo arrivati alla stagione in cui si possono gustare le zucche , antipasti , primi piatti ,  secondi e perchè no dolci……..in casa mia non c’è la cultura della zucca in cucina , sono convinta che mia madre non abbia mai cucinato la zucca gialla , e abbiamo perso perchè è buonissima…

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Gnocchi gluten free per tutti

Non si deve essere per forza celiachi per eliminare il glutine dalle nostre tavole , e questa mia riflessione non vuole sostituirsi ai nutrizionisti  o medici che svolgono il loro lavoromolto bene in questo campo ,  anche se non ci sembra giorno dopo giorno assumiamo quantità spropositate di glutine anche se guardiamo le etichette degli…

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Pesche di Prato

    Io sono pratese Orgogliosamente pratese e toscana  , e capirete che parlare di un prodotto di casa non mi fà piacere…di più, e questi dolcetti insieme ai cantuccini  e alla fedora , sono i dolci più rappresentativi della pasticceria pratese  ,  se entrate in una pasticceria  noterete nelle vetrine questi piccoli dolcetti rossi…

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Coniglio con l’uva

Il coniglio è una carne un pò particolare , con un abbinamento giusto può diventare un piatto da re ,  come può essere insignificante se cucinato male , viene insomma giudicato un piatto difficile da valorizzare ,  è sempre stato un pò relegato a piatto delle feste o della domenica……..ricordo ancora le domeniche della mia…

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