torta di mele

In cucina poco si inventa, molto si trasforma, si mischia, si cambia. Ma una delle poche certezze che ci sono è la torta di mele. La cara vecchia torta di mele, quella che le nostre nonne mettevano a freddare sul davanzale. Noi bambini stavamo ad aspettare la nostra bella fetta che profumava e si scioglieva…

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base salata per torte

    S.o.s. torta salata, questa ricetta potrebbe chiamarsi così, vuoi perchè semplice, vuoi perchè mi ha risolto veramente tante improvvisate( e chi ha figli adolescenti lo sa bene) di amici dei propri figli, o vuoi perchè è leggera e si puo riempire con qualsiasi cosa o verdura che abbiamo in frigo e in poco…

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Tortellini freddati……in tricolore

Quando in estate si parla di pranzo o cena spesso pensiamo alla pasta o al riso freddo , io pur apprezzando il riso preferisco fare la pasta fredda , mi piace scatenare la fantasia e provare accoppiamenti con vari ingredienti , provare vari formati di pasta , oggi voglio proporvi questa ricetta con i tortellini…

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Parmigiana di zucchine

      Quando l’orto entra in produzione, zucchine a volontà, e non sapendo più come farle mi sono detta: perchè non fare la versione zucchinosa della mitica parmigiana di melanzane… Provata, fatta e devo dire che è buonissima, leggera e completa. Ingredienti: – 1 kg di zucchine e fiori – 500 ml di passata…

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Pasta fredda…….al profumo di mare

Qualcuno dira’ che c’ho la fissa della pasta fredda , ma ditemi voi se d’estate non ci risolve il problema di dover cucinare un pasto, se ben equilibrata con gli ingredienti e’ un pasto completo e vi posso assicurare che per chi come me lavora fuori casa tutto il giorno e ha una famiglia da…

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Crostata ripiena

Quando abbiamo molte verdure in casa il problema e’ come renderle appetibili alternandole alle solite ricette , ecco questa e’ una soluzione per rendere le verdure piu’ appetibili e perche’ no un bel piatto unico con una deliziosa salsa al formaggio. ingredienti : (dose per una tortiera di 28 cm) una dose di ‘pasta base…

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Lemon pie

    Ci sono delle ricette che quando le vedi pensi che sarebbe bello rifare…..ci sono ricette che quando le assaggi pensi che siano tra le cose più buone che tu abbia sentito……ci sono ricette che consigli alle amiche del cuore quando ti chiedono qualcosa per fare bella figura……poi ci sono ricette che racchiudono tutte…

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Crema di formaggio

  Quando abbiamo bisogno di una salsa o una crema al formaggio , veloce , leggera e superbuona , allora e’ arrivato il momento di fare questa crema…. INGREDIENTI: 500 ml di brodo vegetale 50 gr di farina 50 gr di burro 6 sottilette o altro formaggio fondente sale , pepe qb PROCEDIMENTO: fare sciogliere…

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