Gnocchi gluten free per tutti

Non si deve essere per forza celiachi per eliminare il glutine dalle nostre tavole , e questa mia riflessione non vuole sostituirsi ai nutrizionisti  o medici che svolgono il loro lavoromolto bene in questo campo ,  anche se non ci sembra giorno dopo giorno assumiamo quantità spropositate di glutine anche se guardiamo le etichette degli…

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Pesche di Prato

    Io sono pratese Orgogliosamente pratese e toscana  , e capirete che parlare di un prodotto di casa non mi fà piacere…di più, e questi dolcetti insieme ai cantuccini  e alla fedora , sono i dolci più rappresentativi della pasticceria pratese  ,  se entrate in una pasticceria  noterete nelle vetrine questi piccoli dolcetti rossi…

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Coniglio con l’uva

Il coniglio è una carne un pò particolare , con un abbinamento giusto può diventare un piatto da re ,  come può essere insignificante se cucinato male , viene insomma giudicato un piatto difficile da valorizzare ,  è sempre stato un pò relegato a piatto delle feste o della domenica……..ricordo ancora le domeniche della mia…

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Sformatini di grana padano

Quando apri un giornale di cucina di solito ,  ti aspetti di rimanere colpita da un piatto sontuoso , elaborato , o ,qualcosa che sia adatto a un pranzo importante , normalmente sono queste le ricette che colpiscono quando sfogli un giornale di cucina , questa volta invece mentre ero in vacanza spaparanzata al sole…

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Riso “Fondente”

Ci sono delle ricette a cui sei legata particolarmente , vuoi  perchè  ti ricordano qualcuno a cui sei  legata  , vuoi  perchè  l’hai avuta in eredità da qualcuno a cui ti lega un profondo affetto  e gli devi molto , o semplicemente perchè  è veramente buona……..ebbene questa ricetta racchiude tutti questi motivi per essermi cara…

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Torta coll’uva

Quando  al termine dell’estate la natura ci regala quella cosa meravigliosa che è l’uva da schiacciata (come la chiamiamo in toscana ) noi toscani ci scateniamo con la schiacciata e con questa torta ( un po meno famosa ) ,  io non conosco l’origine di questa ricetta che a me è arrivata dalla mamma di…

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