Non si deve essere per forza celiachi per eliminare il glutine dalle nostre tavole , e questa mia riflessione non vuole sostituirsi ai nutrizionisti o medici che svolgono il loro lavoromolto bene in questo campo , anche se non ci sembra giorno dopo giorno assumiamo quantità spropositate di glutine anche se guardiamo le etichette degli…
Io sono pratese Orgogliosamente pratese e toscana , e capirete che parlare di un prodotto di casa non mi fà piacere…di più, e questi dolcetti insieme ai cantuccini e alla fedora , sono i dolci più rappresentativi della pasticceria pratese , se entrate in una pasticceria noterete nelle vetrine questi piccoli dolcetti rossi…
Il coniglio è una carne un pò particolare , con un abbinamento giusto può diventare un piatto da re , come può essere insignificante se cucinato male , viene insomma giudicato un piatto difficile da valorizzare , è sempre stato un pò relegato a piatto delle feste o della domenica……..ricordo ancora le domeniche della mia…
Quando apri un giornale di cucina di solito , ti aspetti di rimanere colpita da un piatto sontuoso , elaborato , o ,qualcosa che sia adatto a un pranzo importante , normalmente sono queste le ricette che colpiscono quando sfogli un giornale di cucina , questa volta invece mentre ero in vacanza spaparanzata al sole…
Ci sono delle ricette a cui sei legata particolarmente , vuoi perchè ti ricordano qualcuno a cui sei legata , vuoi perchè l’hai avuta in eredità da qualcuno a cui ti lega un profondo affetto e gli devi molto , o semplicemente perchè è veramente buona……..ebbene questa ricetta racchiude tutti questi motivi per essermi cara…
Quando al termine dell’estate la natura ci regala quella cosa meravigliosa che è l’uva da schiacciata (come la chiamiamo in toscana ) noi toscani ci scateniamo con la schiacciata e con questa torta ( un po meno famosa ) , io non conosco l’origine di questa ricetta che a me è arrivata dalla mamma di…
