I BISCOTTI RICCI DEL GATTOPARDO

  Da un’antica ricetta che si tramanda da generazioni, da ingredienti semplici, freschi e genuini, lavorati da mani sapienti, nascono i ” Biscotti Ricci ”, una bontà inclusa tra i prodotti agroalimentari tradizionali della Sicilia. Sono dei biscottini di mandorle di forma scanalata di circa 8 cm, che sono stati resi famosi dal romanzo ” Il…

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ANGELICA A MODO MIO

L’angelica a modo mio è l’impasto classico dell’angelica ma con un ripieno particolarmente gustoso è una torta salata gustosa e soffice da portare fuori per una scampagnata, e visto che il tempo lo permette con queste belle giornate di sole, pranzi al sacco,o, scampagnate con parenti e amici ne faremo  e allora vai con la…

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KRAPFEN AL FORNO CON PASTA MADRE

  Con questa ricetta do il mio contributo al calendario nazionale del cibo aifb e in particolare alla giornata nazionale del krapfen che ha come ambasciatrice Cristina Perrone del blog ‘‘blu aragosta” l krapfen (anche chiamato kraffen) è un dolce di origine austro-tedesca. È un dolce a forma di palla prevalentemente dell’Europa Centrale fatta di pasta…

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SCHUTTELBROT, IL PANE DEL TIROLO

Schuttelbrot è il tipico pane del tirolo terra di confine, e cosa di meglio per contribuire alla settimana della cucina di frontiera,  di una ricetta di confine?…. ma la domanda che sorge spontanea a noi gente di collina e pianura è…..” perchè fare un pane cosi?” Semplice, la risposta sta nel territorio, nella montagna e…

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LA TORTA DUNIZET

  La torta del Donizetti della Bergamasca  questo è il nome ufficiale di questa torta , e con questo nome è registrata con tanto di disciplinare. L’appellativo Torta del Donizet è riservato al prodotto che risponde ai requisiti stabiliti dal disciplinare del marchio “Bergamo Città dei Mille… sapori”. Questa torta è il mio contributo al calendario nazionale…

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RISOTTO AL SEDANO CON MORTADELLA DI PRATO

  Dal 1° Marzo la Mortadella di Prato si può trovare in commercio con il marchio IGP , un riconoscimento importante e meritato , dopo tanti anni di lavoro per il recupero della ricetta, reso possibile anche grazie alla ricostruzione storica Un successo innanzitutto per i 5 produttori di questo salume, che grazie al sostegno…

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