TRIPPA ALLA FIORENTINA

La trippa alla fiorentina è un piatto della tradizione culinaria fiorentina molto caratteristico, firenze e la sua provincia vantano infatti una tradizione molto radicata di questo piatto e di interiora come il lampredotto, da unire alla trippa o come gustoso fingerfood dentro un buon panino accompagnato da salsa verde Questa ricetta è il mio contributo…

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FILETTO IN OLIOCOTTURA…..PER ”OLIO CAPITALE”

L‘ olio di oliva è uno degli alimenti che sono alla base della dieta mediterranea, dieta che ha le sue fondamenta nell’utilizzo di alimenti sani e genuini  che hanno benefici sull’organismo, in quasi tutti gli alimenti che mettiamo giornalmente sulla nostra tavola, dagli antipasti ai dolci troviamo questo ingrediente, che, se usato al posto dei…

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RICORDI…PROFUMI…SAPORI…QUANDO IL MAIALE VENIVA COTTO NELL’ACQUA

  Questo post partecipa al ” Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB“ e più esattamente alla sezione “Settimana del Maiale” che troverete raccontata con dovizia e ironia da buon fiorentino qual’è ,dall’Ambasciatore della settimana del Maiale Corrado Tuminelli del bolg ”CORRADOT” Questa ricetta è sempre stato un classico nella mia famiglia, puntualmente i giorni dopo la macellazione del…

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