IL PANE SENZA IMPASTO DI JIM LAHEY

Andiamo insieme a preparare questo pane senza impasto, senza preoccupazioni ma che vi darà tanta soddisfazione ho fatto modifiche sulla metodologia per renderla fruibile a tutti sia con pasta madre che con lievito di birra, nonostante queste il principio  di Jim Lahey rimane lo stesso Questo metodo messo a punto dal panettiere newyorchese Jim Lahey…

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FOCACCIA SOFFICE ALLE PATATE

Finalmente grazie alla mia amica Valeria  posso condividere con voi questa ricetta per realizzare in casa una focaccia soffice perfetta per avere a portata di mano una merenda sana per i nostri figli oppure , perchè no, averla a disposizione per uno spuntino  veloce, oppure farcita e tagliata a quadretti perfetta per un’aperitivo, fate come…

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ROSE DI BRIOCHE A LIEVITAZIONE NATURALE

  Oggi vi voglio far conoscere delle brioche  dalla forma carina che sono soprattutto buone, soffici e profumate come solo una buona brioche può essere, procuratevi i pochi semplici ingredienti e venite con me, vi faccio vedere come realizzarle. In origine questa brioche viene realizzata in una teglia da torte, e quello che ne viene…

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BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Avete presente quei panini dolci con gocce di cioccolato che da qualche anno fanno bella mostra di sè nelle pubblicità televisive e non solo? Ecco adesso possiamo farli tranquillamente a casa per la gioia dei nostri bambini sia i piccoli che i più cresciutelli come i miei che per queste brioche ci vanno matti, possiamo…

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PANE NOSTRUM……parliamo di pane

  Scrivere di pane… di quella meravigliosa alchimia che trasforma semplici elementi come acqua e farina…è emozionante. Il Pane, parlare di uno degli alimenti più importanti dell’umanità; è quella magia che si trasforma tra le sapienti mani del panificatore, nel suo impasto racchiude la vita, composta da piccoli microrganismi che lavorando alacremente, permettono la lievitazione;…

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IL MIO PANE CON LIEVITAZIONE NATURALE

  Il mondo è pieno di ricette per fare il pane con pasta madre o lievito di birra, ultimamente il progredire di ricette con pasta madre è impressionante, il problema è che tante ricette parlano di pasta madre, magari con i vantaggi che comporta l’uso della stessa, ma omettono di dire che un uso di…

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