RISOTTO AL SEDANO CON MORTADELLA DI PRATO

  Dal 1° Marzo la Mortadella di Prato si può trovare in commercio con il marchio IGP , un riconoscimento importante e meritato , dopo tanti anni di lavoro per il recupero della ricetta, reso possibile anche grazie alla ricostruzione storica Un successo innanzitutto per i 5 produttori di questo salume, che grazie al sostegno…

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Falsi gnocchi o…….. finti ravioli

  Quando ho visto questa ricetta mi ha affascinato l’idea degli gnocchi diversi ,  l’ho voluta rifare per assaggiarla e sono rimasta affascinata io e la mia famiglia dalla morbidezza e dalla bontà di questo primo piatto non sapevamo se chiamarli gnocchi…no..non và bene ci siamo detti …allora ravioli…..no perchè sono di patate….alloraaa…va bene ho…

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Gnocchi gluten free per tutti

Non si deve essere per forza celiachi per eliminare il glutine dalle nostre tavole , e questa mia riflessione non vuole sostituirsi ai nutrizionisti  o medici che svolgono il loro lavoromolto bene in questo campo ,  anche se non ci sembra giorno dopo giorno assumiamo quantità spropositate di glutine anche se guardiamo le etichette degli…

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Riso “Fondente”

Ci sono delle ricette a cui sei legata particolarmente , vuoi  perchè  ti ricordano qualcuno a cui sei  legata  , vuoi  perchè  l’hai avuta in eredità da qualcuno a cui ti lega un profondo affetto  e gli devi molto , o semplicemente perchè  è veramente buona……..ebbene questa ricetta racchiude tutti questi motivi per essermi cara…

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Tortellini freddati……in tricolore

Quando in estate si parla di pranzo o cena spesso pensiamo alla pasta o al riso freddo , io pur apprezzando il riso preferisco fare la pasta fredda , mi piace scatenare la fantasia e provare accoppiamenti con vari ingredienti , provare vari formati di pasta , oggi voglio proporvi questa ricetta con i tortellini…

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Pasta fredda…….al profumo di mare

Qualcuno dira’ che c’ho la fissa della pasta fredda , ma ditemi voi se d’estate non ci risolve il problema di dover cucinare un pasto, se ben equilibrata con gli ingredienti e’ un pasto completo e vi posso assicurare che per chi come me lavora fuori casa tutto il giorno e ha una famiglia da…

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