TRECCIA SVEDESE ALLE MELE

    Dopo qualche mese di latitanza rieccomi a RE-CAKE di gennaio con questo buonissimo dolce svedese, un lievitato dolce adatto ad una pausa davanti ad una calda tazza di the in questi giorni freddi, ma anche per una merenda sana e completa Preparare questo dolce è stato rilassante e mi ha riportata con il…

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TORTA DI ALBUMI AL DOPPIO CIOCCOLATO

  Quando facciamo qualche ricetta che prevede l’uso solo di tuorli, ci ritroviamo con quantita di albumi che ci dispiace buttare , sopratutto che NON POSSIAMO buttare,  perchè in cucina non si butta via niente, si trasforma, si riutilizza, con gli albumi si possono cucinare tane cose buone,biscotti, meringhe, una bella Pavlova,  persino fare una…

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PLUMCAKE AL CIOCCOLATO CON FONDI DI CAFFE’

Questo fine settimana in un gruppo che frequento “tutti pazzi per il pane ” abbiamo fatto un evento di gruppo, una ricetta dal blog di  Vittoria Alimenti “ Trenette pennette e un qb di fantasia” e pubblicato in ricettario tipico  e questo dolce al cioccolato è stata una vera  scoperta, tra gli ingredienti figurano i  fondi di caffè,…

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IL MIO PANE CON LIEVITAZIONE NATURALE

  Il mondo è pieno di ricette per fare il pane con pasta madre o lievito di birra, ultimamente il progredire di ricette con pasta madre è impressionante, il problema è che tante ricette parlano di pasta madre, magari con i vantaggi che comporta l’uso della stessa, ma omettono di dire che un uso di…

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ROTOLO ALLA ZUCCA CON BACCHE DI CACAO

  La Zucca è un ortaggio sottovalutato, raggiunge le prime pagine solo in un determinato periodo dell’anno, o per accompagnare divertenti serate di Halloween, quando intagliata fa bella mostra di se sui davanzali delle finestre, magari con una candela all’interno per renderla più spettrale, ma spesso dimentichiamo (succede anche con altri alimenti  ) che un…

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BABKA al cioccolato e noci

La Babka al cioccolato e noci è stata una bella scoperta, questo dolce realizzato per la sfida del mese di ottobre su RE-CAKE E’ un dolce della tradizione cristiana in alcuni paesi dell’est europeo,  in Polonia, viene preparato in occasione della Domenica di Pasqua, non solo,  ma anche nella tradizione pasquale ebraica esiste lo stesso…

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CAZZOTTINI PRATESI

Nella settimana nazionale del pane del calendario AIFB, viene festeggiata la giornata mondiale del pane, giornata a cui tutto il mondo dà il suo contributo, in tutti i paesi oggi viene festeggiato il PANE , cibo che accomuna tutti i popoli e condiviso da tutte le religioni, cibo per cui sono state fatte guerre e…

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