Torta sfoglia di zucca

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Ci siamo , siamo arrivati alla stagione in cui si possono gustare le zucche , antipasti , primi piatti ,  secondi e perchè no dolci……..in casa mia non c’è la cultura della zucca in cucina , sono convinta che mia madre non abbia mai cucinato la zucca gialla , e abbiamo perso perchè è buonissima , crescendo abbiamo cominciato ad associare la zucca ad hallowen e ci siamo divertiti con i miei genitori ad intagliarla , mi ricordo i nostri tentativi di intagliare facce sbilenche mentre vedevamo quelle belle zucche che sembravano dipinte invece che intagliate , le nostre facce intagliate facevano veramente paura , e poi l’incontro della zucca nel piatto , innamoramento a prima vista  , con quel colore che nelle giornate ormai autunnali  ci ricordava il sole l’estate ,e col suo sapore delicato accarezzava gli ingredienti del piatto stesso , ebbene si non ci siamo più lasciate anzi l’ho fatta conoscere anche agli altri membri della famiglia che l’hanno apprezzava moltissimo specialmente col riso , da allora è diventata una presenza speciale e gradita  nella mia cucina  oggi vi voglio fare conoscere una ricettina facile facile con la zucca , io ho fatto una torta grande da tagliare a spicchi ma viene benissimo anche se fatta in piccole tortine monoporzione , che se serviti insieme a un bel pinzimonio di verdure miste o a un piatto di affettati completa un signor antipasto  buon lavoro…….

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INGREDIENTI

400gr di zucca pulita

2 dischi di pasta sfoglia

150gr di prosciutto cotto a dadini

20gr formaggio grana grattugiato

15gr amaretti secchi

1 uovo

olio evo , sale , pepe

ESECUZIONE

Tagliare la zucca a tocchi e stufatela in padella con qualche cucchiaio di olio , un pizzico di sale ,  a fuoco medio per 5 minuti , versate un bicchiere di acqua e cuocere per circa 10 minuti.

Togliere dal fuoco , versare in una ciotola e amalgamare la polpa di zucca con il prosciutto cotto a dadini, una generosa spruzzata di pepe , il grana e gli amaretti sbriciolatiaggiustare di sale se serve

Prendete un tagliapasta o il cerchio di una teglia con cerniera di 24cm foderatelo con carta forno , foderate con  un disco di pasta sfogliaDSCN0720 sul fondo a ai lati in modo che la pasta debordi fuori dalla teglia , distribuire il composto di zucca all’internoDSCN0722 e coprire con l’altro disco di sfoglia rimboccandolo con quella debordante , spennellare con l’uovo sbattuto e infornare a 180° per 35/40 minuti.DSCN0725

Sfornare, lasciare intiepidire poi sformare , potete servirla tiepida o fredda

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Sonia

About sonia_nieri

Ciao benvenuti nel mio blog , sono Sonia appassionata di cucina in generale , curiosa di natura , mi piace sperimentare ,impastare , decorare , provare cose nuove e imparare ,disponibile ad accettare i consigli di chi li vuole dare e consigliare chi vuole imparare........nella mia vita ho avuto esperienze e imparato da grandi insegnanti che oltre a essere grandi cuochi e pasticceri , sono stati maestri di vita , e sono riusciti se possibile a farmi appassionare di più a tutto quello che ruota intorno alla cucina......per questo e tanto tanto altro vi invito a venire con me a fare .....quattro passi in cucina

3 thoughts on “Torta sfoglia di zucca

  1. ciao sonia! alla fine l’ho fatto davvero! sono mary di torino, sai quella della torta con l’uva….scusa se mi ripresento ma è passato un po’ di tempo e……Alla fine ho aperto il blog!OGGI!!!Mi faceva piacere fartelo sapere perché anche tu, forse non sai, ma mi hai aiutata con spunti e consigli, nel pur breve tempo che abbiamo avuto a disposizione per parlare….Quando ci siamo viste in realtà avevo già tutto in testa da tempo ma dovevo metterlo in pratica….ed ecco qua: micucinounlibro, si si è vero, ti ricorda food&books, ma in realtà lo avevo già definito prima e….ed infatti è cercando se qualcuno aveva già un blog con questo nome che son venuta a conoscenza dell’evento di Montecatini….pensa te!
    Mi farebbe piacere se lo guardassi e …mi fai sapere cosa ne pensi…..ti lascio il link:
    http://www.micucinounlibro.it/
    Un abbraccio e buon lavoro!
    Mary

    • sonia_nieri

      mariangela guarderò di sicuro……e benvenuta nel mondo blogger

    • sonia_nieri

      Mariangela sono andata a vedere il tuo blog e devo dire che è veramente bello e solare complimenti veramente penso che lo visiterò spesso

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